肉末炒粉丝
材料：红薯粉丝，肉末，青蒜，嫩笋，干香菇，料酒，生抽，老抽，盐，糖
做法：
第一步：粉丝和干香菇用水泡软。（最好用冷水泡，赶时间可以用热水。）
第二步：泡软的粉丝洗净后剪成小段。（泡之前剪更容易些）
第三步：青蒜的蒜白和叶子分别切成末
第四步：嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁
第五步：锅内多加些油，倒入蒜白爆香
第六步：倒入笋丁和香菇丁炒香
第七步：倒入肉末炒至变色
第八步：倒入沥干水份的粉丝翻炒
第九步：调入料酒，生抽，老抽，盐和糖炒匀。（粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤）
第十步：出锅前撒上青蒜叶
蚂蚁上树
食材：
粉丝50g，肉末150g，青红尖椒适量，小香葱适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少许，清水6大勺，鸡汁2大勺，花生油2大勺。
做法：
第一步：粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末；青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎；鸡汁加入清水稀释备用。
第二步：起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。
第三步：下入肉末煸炒至变色。
第四步：烹入料酒，煸炒均匀。
第五步：捞出泡软的粉丝，加入锅中。
第六步：翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。
第七步：加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。
第八步：大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊。
第九步：汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可
很多人都不知道蚂蚁上树是什么意思，其实就是把粉条和肉沫放在一起炒，做法简单，味道鲜美，超级下饭哦，尤其是孩子很喜欢吃
肉沫的营养价值：
肉末所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。
